Deutsch und Alpenraum · norddeutsch · Frühstück
Bauernfrühstück mit Champignons
Vegetarische Variante des Pfannenklassikers, die Kartoffelreste und Pilze vom Wochenende aufbraucht.
- Aktiv
- 20 Min
- Gesamt
- 20 Min
- Aufwand
- einfach
- Kosten
- € günstig
- Schnell
- Resteverwertung
- Kindertauglich
- Glutenfrei
- Laktosefrei
- Vegetarisch
- Pfanne
- Herzhaft
Tavimo passt Portion, Beilagen und Toppings an dein Ziel und deinen Haushalt an.
Zutaten
Für eine Portion. Mengen als Rohgewicht, Flüssigkeiten in Millilitern.
- Kartoffel200 g
- Ei116 g
- Champignons120 g
- Zwiebel50 g
- Rapsöl8 g
- Schnittlauch5 g
- Salz1 g
- Pfeffer schwarz1 g
Enthält: Eier. Produkte können abweichen, bitte Etikett prüfen.
Nährwerte pro Portion
441 kcal
- Protein
- 23,2 g
- Kohlenhydrate
- 38,7 g
- Fett
- 19,7 g
- Ballaststoffe
- 6,6 g
- davon Zucker
- 6,7 g
- gesättigte Fettsäuren
- 4,2 g
- Salz
- 1,4 g
Berechnet aus Zutatendaten für eine Portion. Abweichungen durch Produkt, Reifegrad und Zubereitung sind möglich.
Zubereitung
Gekochte Kartoffeln vom Vortag pellen und in Scheiben schneiden, Champignons putzen und vierteln, Zwiebel fein würfeln.
Rapsöl in einer Pfanne erhitzen, Kartoffeln 6 Minuten goldbraun braten, dann Champignons und Zwiebel 4 Minuten mitbraten.
Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen, darüber gießen und bei mittlerer Hitze 3 Minuten stocken lassen.
Mit Schnittlauch bestreuen und direkt aus der Pfanne servieren.
Im Haushalt
- Für Kinder
- Für Kinder die Champignons kleiner schneiden und die Zwiebel weglassen.
- Mehr Protein
- Ein drittes Ei oder 50 g Hüttenkäse obenauf.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank 1 Tag haltbar. Nicht zum Einfrieren geeignet.
Reste kalt als Kartoffel-Pilz-Salat mit etwas Essig und Öl anmachen.
Varianten
Dieses Rezept in deinen Wochenplan
Tavimo plant es für dich ein, passt die Portion an und rechnet den Rest des Tages dazu.