Deutsch und Alpenraum · norddeutsch · Frühstück
Bauernfrühstück mit Speck
Herzhaftes Pfannengericht aus gekochten Kartoffeln vom Vortag, das in 20 Minuten auf dem Tisch steht.
- Aktiv
- 20 Min
- Gesamt
- 20 Min
- Aufwand
- einfach
- Kosten
- € günstig
- Schnell
- Resteverwertung
- Kindertauglich
- Glutenfrei
- Laktosefrei
- Pfanne
- Herzhaft
- Klassiker
Tavimo passt Portion, Beilagen und Toppings an dein Ziel und deinen Haushalt an.
Zutaten
Für eine Portion. Mengen als Rohgewicht, Flüssigkeiten in Millilitern.
- Kartoffel200 g
- Ei116 g
- Speckwürfel40 g
- Zwiebel50 g
- Rapsöl8 g
- Schnittlauch5 g
- Salz1 g
- Pfeffer schwarz1 g
- Essiggurkenoptional40 g
Enthält: Eier. Produkte können abweichen, bitte Etikett prüfen.
Nährwerte pro Portion
563 kcal
- Protein
- 25,3 g
- Kohlenhydrate
- 37,3 g
- Fett
- 32,2 g
- Ballaststoffe
- 5,8 g
- davon Zucker
- 5,5 g
- gesättigte Fettsäuren
- 9 g
- Salz
- 3,4 g
Berechnet aus Zutatendaten für eine Portion. Abweichungen durch Produkt, Reifegrad und Zubereitung sind möglich.
Zubereitung
Gekochte Kartoffeln vom Vortag (200 g) pellen und in Scheiben schneiden, Zwiebel fein würfeln.
Rapsöl in einer Pfanne erhitzen, Kartoffeln und Speck 8 Minuten goldbraun braten, Zwiebel die letzten 3 Minuten mitbraten.
Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen, über die Kartoffeln gießen und bei mittlerer Hitze 3 Minuten stocken lassen.
Mit Schnittlauch bestreuen und mit Essiggurken servieren.
Im Haushalt
- Für Kinder
- Für Kinder den Speck durch Kochschinken ersetzen und die Zwiebel sehr fein würfeln oder weglassen.
- Mehr Protein
- Ein drittes Ei dazu bringt 7 g Protein mehr.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank 1 Tag haltbar. Nicht zum Einfrieren geeignet.
Reste kalt in Würfel schneiden und als Kartoffel-Ei-Salat mit Senf und Essiggurke anmachen.
Dieses Rezept in deinen Wochenplan
Tavimo plant es für dich ein, passt die Portion an und rechnet den Rest des Tages dazu.