Asiatisch · koreanisch · Abendessen, Mittagessen
Bibimbap mit Tofu
Gebratener Tofu ersetzt das Hack, das Spiegelei bleibt und bindet die Schüssel zusammen.
- Aktiv
- 35 Min
- Gesamt
- 40 Min
- Aufwand
- mittel
- Kosten
- €€ mittlere Kosten
- Hochprotein
- Vegetarisch
- Resteverwertung
- Kindertauglich
- Laktosefrei
- Low-Carb-Option
- Bowl
Tavimo passt Portion, Beilagen und Toppings an dein Ziel und deinen Haushalt an.
Zutaten
Für eine Portion. Mengen als Rohgewicht, Flüssigkeiten in Millilitern.
- Tofu natur150 g
- Ei58 g
- Sushireis55 g
- Spinat100 g
- Karotte80 g
- Zucchini100 g
- Shiitake60 g
- Sojasprossen60 g
- Gochujang15 g
- Sojasauce salzreduziert15 g
- Brauner Zucker5 g
- Knoblauch5 g
- Sesamöl6 g
- Rapsöl5 g
- Sesamoptional5 g
Enthält: Eier, Gluten, Sesam, Soja. Produkte können abweichen, bitte Etikett prüfen.
Nährwerte pro Portion
777 kcal
- Protein
- 42,8 g
- Kohlenhydrate
- 74,3 g
- Fett
- 32,1 g
- Ballaststoffe
- 11,2 g
- davon Zucker
- 19,4 g
- gesättigte Fettsäuren
- 5,5 g
- Salz
- 3 g
Berechnet aus Zutatendaten für eine Portion. Abweichungen durch Produkt, Reifegrad und Zubereitung sind möglich.
Zubereitung
Reis waschen, mit 90 ml Wasser aufsetzen, 12 Minuten köcheln und abgedeckt ruhen lassen, oder Reis vom Vortag nehmen.
Tofu trocken pressen und in 2 cm Würfel schneiden, Karotte und Zucchini in feine Streifen, Shiitake in Scheiben.
Gemüsesorten nacheinander in wenig Rapsöl je 2 Minuten anbraten und getrennt beiseitelegen, Spinat zuletzt 1 Minute zusammenfallen lassen.
Tofu mit Knoblauch 5 Minuten goldbraun braten, mit Sojasauce und Zucker ablöschen.
Ei in der gleichen Pfanne zum Spiegelei braten.
Reis in eine Schüssel geben, Gemüse und Tofu rundherum anrichten, Ei in die Mitte, Gochujang, Sesamöl und Sesam darüber.
Im Haushalt
- Für Kinder
- Für Kinder Gochujang weglassen und das Gemüse ohne Sojasprossen anrichten.
- Mehr Protein
- Tofu auf 200 g erhöhen oder ein zweites Ei braten.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank 2 Tage haltbar. Nicht zum Einfrieren geeignet.
Gebratenes Gemüse und Tofu vom Vortag werden morgen mit frischem Ei zum Kimchi-Reis.
Varianten
Dieses Rezept in deinen Wochenplan
Tavimo plant es für dich ein, passt die Portion an und rechnet den Rest des Tages dazu.