Deutsch und Alpenraum · hausmannskost · Mittagessen, Abendessen
Bratkartoffel-Pfanne mit Ei und Champignons
Übrige Kartoffeln, eine Handvoll Pilze und zwei Eier ergeben ein vegetarisches Mittag in 20 Minuten.
- Aktiv
- 20 Min
- Gesamt
- 20 Min
- Aufwand
- einfach
- Kosten
- € günstig
- Schnell
- Pfanne
- Resteverwertung
- Vegetarisch
- Kindertauglich
- Glutenfrei
- Laktosefrei
- Herzhaft
- Budget
Tavimo passt Portion, Beilagen und Toppings an dein Ziel und deinen Haushalt an.
Zutaten
Für eine Portion. Mengen als Rohgewicht, Flüssigkeiten in Millilitern.
- Ei116 g
- Champignons150 g
- Kartoffel300 g
- Zwiebel60 g
- Essiggurken40 g
- Rapsöl8 g
- Schnittlauch5 g
- Pfeffer schwarz1 g
- Salz1 g
Enthält: Eier. Produkte können abweichen, bitte Etikett prüfen.
Nährwerte pro Portion
537 kcal
- Protein
- 26,4 g
- Kohlenhydrate
- 56,9 g
- Fett
- 19,9 g
- Ballaststoffe
- 9,6 g
- davon Zucker
- 9,7 g
- gesättigte Fettsäuren
- 4,2 g
- Salz
- 2 g
Berechnet aus Zutatendaten für eine Portion. Abweichungen durch Produkt, Reifegrad und Zubereitung sind möglich.
Zubereitung
300 g gekochte Kartoffeln vom Vortag in 1 cm dicke Scheiben schneiden, Zwiebel in Streifen, Champignons vierteln, Essiggurken in Scheiben.
8 g Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen, Kartoffelscheiben darin 8 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun braten, dabei nur zweimal wenden.
Champignons und Zwiebel zugeben, 4 Minuten mitbraten, mit 1 g Salz und 1 g Pfeffer würzen.
2 Eier auf die Kartoffeln schlagen, Deckel auflegen und 4 Minuten stocken lassen.
Mit Essiggurken und Schnittlauch servieren.
Im Haushalt
- Für Kinder
- Für Kinder die Eier als Rührei unter die Kartoffeln mischen und die Essiggurken separat reichen.
- Mehr Protein
- Ein drittes Ei in die Pfanne schlagen oder 100 g Räuchertofu mitbraten.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank 1 Tag haltbar. Nicht zum Einfrieren geeignet.
Dieses Rezept in deinen Wochenplan
Tavimo plant es für dich ein, passt die Portion an und rechnet den Rest des Tages dazu.