Weitere Küchen · mexikanisch · Frühstück
Huevos Rancheros mit schwarzen Bohnen
Mexikanisches Frühstück mit Spiegeleiern, warmen Bohnen und Salsa auf Mais-Tortillas, das glutenfrei satt macht.
- Aktiv
- 15 Min
- Gesamt
- 25 Min
- Aufwand
- mittel
- Kosten
- € günstig
- Glutenfrei
- Laktosefrei
- Vegetarisch
- Herzhaft
- Pfanne
- Wochenende
Tavimo passt Portion, Beilagen und Toppings an dein Ziel und deinen Haushalt an.
Zutaten
Für eine Portion. Mengen als Rohgewicht, Flüssigkeiten in Millilitern.
- Mais-Tortilla60 g
- Ei116 g
- Schwarze Bohnen (gekocht)100 g
- Salsa50 g
- Avocado30 g
- Rapsöl6 g
- Koriander (frisch)5 g
- Kreuzkümmel1 g
- Jalapeños (Glas)optional10 g
- Salz1 g
Enthält: Eier. Produkte können abweichen, bitte Etikett prüfen.
Nährwerte pro Portion
555 kcal
- Protein
- 28,7 g
- Kohlenhydrate
- 42,7 g
- Fett
- 24,1 g
- Ballaststoffe
- 15,7 g
- davon Zucker
- 3,7 g
- gesättigte Fettsäuren
- 5,1 g
- Salz
- 3,3 g
Berechnet aus Zutatendaten für eine Portion. Abweichungen durch Produkt, Reifegrad und Zubereitung sind möglich.
Zubereitung
Bohnen abspülen, mit Kreuzkümmel, einer Prise Salz und 3 Esslöffeln Wasser in einem kleinen Topf 8 Minuten köcheln und grob zerdrücken.
Mais-Tortillas in einer trockenen Pfanne pro Seite 30 Sekunden erwärmen und auf einen Teller legen.
Rapsöl erhitzen und die Eier 3 Minuten zu Spiegeleiern braten.
Bohnen auf die Tortillas streichen, Spiegeleier darauf setzen, Salsa, Avocadowürfel, Koriander und Jalapeños darüber verteilen.
Im Haushalt
- Mehr Protein
- Ein drittes Ei oder 150 g Bohnen.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank 1 Tag haltbar. Nicht zum Einfrieren geeignet.
Bohnenreste am nächsten Tag als Füllung für einen Wrap.
Dieses Rezept in deinen Wochenplan
Tavimo plant es für dich ein, passt die Portion an und rechnet den Rest des Tages dazu.