Deutsch und Alpenraum · norddeutsch · Mittagessen, Abendessen
Linseneintopf mit Räuchertofu
Der vegane Klassiker für die Woche liefert mit Linsen und Räuchertofu viel Eiweiß aus dem Vorratsschrank.
- Aktiv
- 20 Min
- Gesamt
- 40 Min
- Aufwand
- einfach
- Kosten
- € günstig
- Eintopf
- Meal Prep
- Vegan
- Hochprotein
- Glutenfrei
- Laktosefrei
- Budget
- Herzhaft
- Kindertauglich
Tavimo passt Portion, Beilagen und Toppings an dein Ziel und deinen Haushalt an.
Zutaten
Für eine Portion. Mengen als Rohgewicht, Flüssigkeiten in Millilitern.
- Räuchertofu120 g
- Braune Linsen60 g
- Kartoffel120 g
- Karotte80 g
- Lauch60 g
- Knollensellerie40 g
- Zwiebel50 g
- Gemüsebrühe400 ml
- Rapsöl5 g
- Apfelessig10 g
- Senf8 g
- Lorbeerblatt1 g
- Majoran1 g
- Pfeffer schwarz1 g
- Petersilie (frisch)optional5 g
Enthält: Sellerie, Senf, Soja. Produkte können abweichen, bitte Etikett prüfen.
Nährwerte pro Portion
669 kcal
- Protein
- 42,1 g
- Kohlenhydrate
- 74,7 g
- Fett
- 17,4 g
- Ballaststoffe
- 16,3 g
- davon Zucker
- 13,3 g
- gesättigte Fettsäuren
- 2,3 g
- Salz
- 5,9 g
Berechnet aus Zutatendaten für eine Portion. Abweichungen durch Produkt, Reifegrad und Zubereitung sind möglich.
Zubereitung
Zwiebel, Karotte, Lauch und Sellerie in 1 cm Würfel schneiden, Kartoffel schälen und ebenfalls würfeln.
Zwiebel in 5 g Rapsöl 3 Minuten anschwitzen, Karotte, Sellerie und Lauch zugeben und 2 Minuten mitbraten.
60 g Linsen, Kartoffel, Lorbeerblatt und Majoran zugeben, mit 400 ml Gemüsebrühe auffüllen und 25 Minuten leise köcheln.
120 g Räuchertofu in 1 cm Würfel schneiden und in den letzten 5 Minuten im Eintopf erwärmen.
Mit 10 ml Apfelessig, 8 g Senf und 1 g Pfeffer abschmecken, Lorbeerblatt entfernen.
In Teller füllen und mit gehackter Petersilie bestreuen.
Im Haushalt
- Für Kinder
- Für Kinder Essig und Senf weglassen, Tofuwürfel klein schneiden.
- Mehr Protein
- Räuchertofu auf 180 g erhöhen oder 50 g Linsen mehr kochen.
- Gemeinsam kochen
- Eintopf im großen Topf für alle kochen, die Einlage (Würstchen, Räuchertofu oder Kasseler) pro Person separat erhitzen und erst beim Servieren zugeben.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank 4 Tage haltbar. Lässt sich einfrieren.
Die doppelte Menge ergibt morgen eine Linsensuppe, mit 100 ml Brühe aufgießen und erhitzen.
Dieses Rezept in deinen Wochenplan
Tavimo plant es für dich ein, passt die Portion an und rechnet den Rest des Tages dazu.