Asiatisch · japanisch · Abendessen, Mittagessen
Miso-Udon mit Tofu und Ei
Eine sättigende Suppe aus Vorratszutaten, die in 25 Minuten auf dem Tisch steht.
- Aktiv
- 20 Min
- Gesamt
- 25 Min
- Aufwand
- einfach
- Kosten
- €€ mittlere Kosten
- Hochprotein
- Vegetarisch
- Kindertauglich
- Laktosefrei
- Low-Carb-Option
- Suppe
Tavimo passt Portion, Beilagen und Toppings an dein Ziel und deinen Haushalt an.
Zutaten
Für eine Portion. Mengen als Rohgewicht, Flüssigkeiten in Millilitern.
- Tofu natur150 g
- Ei58 g
- Udon-Nudeln180 g
- Pak Choi150 g
- Shiitake80 g
- Miso-Paste18 g
- Wasser450 ml
- Ingwer5 g
- Knoblauch5 g
- Sesamöl5 g
- Frühlingszwiebel20 g
- Wakameoptional3 g
Enthält: Eier, Gluten, Sesam, Soja. Produkte können abweichen, bitte Etikett prüfen.
Nährwerte pro Portion
663 kcal
- Protein
- 42,1 g
- Kohlenhydrate
- 62,4 g
- Fett
- 24,6 g
- Ballaststoffe
- 9,2 g
- davon Zucker
- 7,3 g
- gesättigte Fettsäuren
- 4,8 g
- Salz
- 3,3 g
Berechnet aus Zutatendaten für eine Portion. Abweichungen durch Produkt, Reifegrad und Zubereitung sind möglich.
Zubereitung
Ei 7 Minuten kochen, kalt abschrecken, pellen und halbieren.
Wasser mit geriebenem Ingwer und Knoblauch aufkochen, Shiitake in Scheiben darin 5 Minuten köcheln.
Tofu in 2 cm Würfel schneiden, in Sesamöl 4 Minuten goldbraun braten.
Udon und Pak Choi in die Brühe geben, 3 Minuten köcheln.
Topf vom Herd nehmen, Miso in 50 ml Brühe glatt rühren und untermischen.
In eine Schüssel füllen, Tofu, Ei, Frühlingszwiebel und Wakame darauf verteilen.
Im Haushalt
- Für Kinder
- Für Kinder Pak Choi durch Erbsen ersetzen und nur 10 g Miso einrühren.
- Mehr Protein
- Tofu auf 200 g erhöhen oder ein zweites Ei dazugeben.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank 2 Tage haltbar. Nicht zum Einfrieren geeignet.
Brühe und Gemüse halten sich getrennt von den Nudeln einen Tag und ergeben morgen eine schnelle Mittagssuppe.
Varianten
Dieses Rezept in deinen Wochenplan
Tavimo plant es für dich ein, passt die Portion an und rechnet den Rest des Tages dazu.