Deutsch und Alpenraum · schwäbisch · Abendessen, Mittagessen
Schwäbischer Kartoffelsalat mit Matjes
Matjes braucht keine Zubereitung und macht aus dem Brühe-Kartoffelsalat ein kaltes Abendessen, bei dem nur die Kartoffeln gekocht werden.
- Aktiv
- 25 Min
- Gesamt
- 45 Min
- Aufwand
- einfach
- Kosten
- €€ mittlere Kosten
- Klassiker
- Salat
- Kalt
- Pescetarisch
- Glutenfrei
- Laktosefrei
- Resteverwertung
Tavimo passt Portion, Beilagen und Toppings an dein Ziel und deinen Haushalt an.
Zutaten
Für eine Portion. Mengen als Rohgewicht, Flüssigkeiten in Millilitern.
- Matjes100 g
- Kartoffel320 g
- Gurke100 g
- Zwiebel40 g
- Gemüsebrühe100 ml
- Apfelessig20 g
- Senf6 g
- Salz1 g
- Pfeffer schwarz1 g
- Zucker2 g
- Schnittlauchoptional5 g
- Rapsöl8 g
Enthält: Sellerie, Senf. Produkte können abweichen, bitte Etikett prüfen.
Nährwerte pro Portion
612 kcal
- Protein
- 24,3 g
- Kohlenhydrate
- 58,7 g
- Fett
- 27,9 g
- Ballaststoffe
- 8,3 g
- davon Zucker
- 8,7 g
- gesättigte Fettsäuren
- 4,6 g
- Salz
- 5,6 g
Berechnet aus Zutatendaten für eine Portion. Abweichungen durch Produkt, Reifegrad und Zubereitung sind möglich.
Zubereitung
320 g festkochende Kartoffeln mit Schale in Salzwasser 20 bis 25 Minuten gar kochen, abgießen und kurz ausdampfen lassen.
Kartoffeln noch warm pellen und in 3 mm dünne Scheiben in eine Schüssel schneiden.
40 g Zwiebel fein würfeln, mit 100 ml heißer Gemüsebrühe, 20 ml Apfelessig, 6 g Senf, 2 g Zucker, 1 g Salz und Pfeffer verrühren.
Die heiße Marinade über die Kartoffeln geben, vorsichtig wenden und 15 Minuten ziehen lassen.
100 g Gurke in dünne Scheiben hobeln und mit 8 ml Rapsöl unter den Salat heben.
100 g Matjesfilet in mundgerechte Stücke schneiden, auf dem Salat anrichten und mit Schnittlauch bestreuen.
Im Haushalt
- Mehr Protein
- Ein zweites Matjesfilet (60 g) für mehr Eiweiß.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank 2 Tage haltbar. Nicht zum Einfrieren geeignet.
Salat und Matjes getrennt lagern, am nächsten Tag kalt als Brotzeit.
Dieses Rezept in deinen Wochenplan
Tavimo plant es für dich ein, passt die Portion an und rechnet den Rest des Tages dazu.