Deutsch und Alpenraum · schwäbisch · Mittagessen, Abendessen
Schwäbischer Kartoffelsalat mit Würstchen
Der lauwarme Brühe-Essig-Salat braucht keine Mayonnaise und schmeckt am nächsten Tag aus der Dose im Büro genauso gut.
- Aktiv
- 25 Min
- Gesamt
- 45 Min
- Aufwand
- einfach
- Kosten
- € günstig
- Klassiker
- Salat
- Kalt
- Brotzeit
- Glutenfrei
- Laktosefrei
- Kindertauglich
- Meal Prep
- Resteverwertung
- Budget
Tavimo passt Portion, Beilagen und Toppings an dein Ziel und deinen Haushalt an.
Zutaten
Für eine Portion. Mengen als Rohgewicht, Flüssigkeiten in Millilitern.
- Wiener Würstchen100 g
- Kartoffel320 g
- Gurke100 g
- Zwiebel40 g
- Gemüsebrühe100 ml
- Apfelessig20 g
- Senf6 g
- Salz1 g
- Pfeffer schwarz1 g
- Zucker2 g
- Schnittlauchoptional5 g
- Rapsöl8 g
Enthält: Sellerie, Senf. Produkte können abweichen, bitte Etikett prüfen.
Nährwerte pro Portion
662 kcal
- Protein
- 20,3 g
- Kohlenhydrate
- 60,2 g
- Fett
- 35,4 g
- Ballaststoffe
- 8,3 g
- davon Zucker
- 9,7 g
- gesättigte Fettsäuren
- 10,6 g
- Salz
- 4,3 g
Berechnet aus Zutatendaten für eine Portion. Abweichungen durch Produkt, Reifegrad und Zubereitung sind möglich.
Zubereitung
320 g festkochende Kartoffeln mit Schale in Salzwasser 20 bis 25 Minuten gar kochen, abgießen und kurz ausdampfen lassen.
Kartoffeln noch warm pellen und in 3 mm dünne Scheiben in eine Schüssel schneiden.
40 g Zwiebel fein würfeln, mit 100 ml heißer Gemüsebrühe, 20 ml Apfelessig, 6 g Senf, 2 g Zucker, 1 g Salz und Pfeffer verrühren.
Die heiße Marinade über die Kartoffeln geben, vorsichtig wenden und 15 Minuten ziehen lassen.
100 g Gurke in dünne Scheiben hobeln und mit 8 ml Rapsöl unter den Salat heben.
2 Wiener Würstchen (100 g) in heißem Wasser 8 Minuten ziehen lassen, dazu servieren und Schnittlauch darüberstreuen.
Im Haushalt
- Für Kinder
- Zwiebel weglassen oder nur 10 g nehmen, Würstchen in Scheiben direkt unter den Salat mischen.
- Mehr Protein
- Ein drittes Würstchen oder 100 g Räuchertofu zusätzlich für Muskelaufbau-Profile.
- Gemeinsam kochen
- Kartoffelsalat als große Schüssel für alle, Würstchen pro Person zählen.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank 3 Tage haltbar. Nicht zum Einfrieren geeignet.
Reste am nächsten Tag kalt als Brotzeit mit Essiggurke.
Dieses Rezept in deinen Wochenplan
Tavimo plant es für dich ein, passt die Portion an und rechnet den Rest des Tages dazu.