International · fusion · Mittagessen, Abendessen
Shepherd's Pie mit Süßkartoffel-Haube
Die Süßkartoffel-Variante des Hackauflaufs bringt eine mild-süße Haube und bleibt mit magerem Hack ein alltagstaugliches Hauptgericht.
- Aktiv
- 25 Min
- Gesamt
- 55 Min
- Aufwand
- mittel
- Kosten
- €€ mittlere Kosten
- Auflauf
- Aus dem Ofen
- Meal Prep
- Kindertauglich
- Hochprotein
- Glutenfrei
- Low-Carb-Option
- Wochenende
Tavimo passt Portion, Beilagen und Toppings an dein Ziel und deinen Haushalt an.
Zutaten
Für eine Portion. Mengen als Rohgewicht, Flüssigkeiten in Millilitern.
- Rinderhack mager130 g
- Süßkartoffel250 g
- Erbsen (TK)80 g
- Karotte80 g
- Zwiebel50 g
- Tomatenmark15 g
- Rinderbrühe150 ml
- Rapsöl8 g
- Milch 1,5 %50 ml
- Butter5 g
- Thymian getrocknet1 g
- Muskatnuss1 g
- Salz2 g
- Pfeffer schwarz1 g
Enthält: Sellerie, Milch. Produkte können abweichen, bitte Etikett prüfen.
Nährwerte pro Portion
672 kcal
- Protein
- 41,4 g
- Kohlenhydrate
- 65,6 g
- Fett
- 21,1 g
- Ballaststoffe
- 15,6 g
- davon Zucker
- 25 g
- gesättigte Fettsäuren
- 7,2 g
- Salz
- 4,3 g
Berechnet aus Zutatendaten für eine Portion. Abweichungen durch Produkt, Reifegrad und Zubereitung sind möglich.
Zubereitung
250 g Süßkartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser 12 Minuten weich kochen.
50 g Zwiebel und 80 g Karotte fein würfeln, in 8 ml Rapsöl 3 Minuten anschwitzen, 130 g mageres Rinderhack zugeben und krümelig braten.
15 g Tomatenmark, 1 g Thymian und 150 ml Rinderbrühe einrühren, 80 g TK-Erbsen zugeben und 8 Minuten einkochen lassen, mit 1 g Pfeffer würzen.
Süßkartoffeln abgießen, mit 50 ml Milch, 5 g Butter, 2 g Salz und 1 g Muskat zu einem glatten Brei stampfen.
Hackmasse in eine kleine Auflaufform füllen, Süßkartoffelbrei darauf verstreichen und mit der Gabel Rillen ziehen.
Bei 200 Grad 20 Minuten backen, bis die Haube an den Rändern leicht Farbe nimmt.
Im Haushalt
- Für Kinder
- Für Kinder Zwiebel sehr fein würfeln und Pfeffer weglassen, die süße Haube kommt meist gut an.
- Mehr Protein
- Rinderhack auf 180 g erhöhen, Brühe um 50 ml aufstocken.
- Gemeinsam kochen
- Große Form für vier Personen vorbereiten, Portionen am nächsten Tag im Ofen aufbacken.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank 3 Tage haltbar. Lässt sich einfrieren.
Reste werden morgen in der Pfanne mit etwas Brühe erwärmt oder kalt als Mittagessen mitgenommen.
Varianten
Dieses Rezept in deinen Wochenplan
Tavimo plant es für dich ein, passt die Portion an und rechnet den Rest des Tages dazu.