International · amerikanisch · Mittagessen, Abendessen
Süßkartoffel-Hash mit Spiegelei
Süßkartoffelwürfel, Bohnen und Paprika aus einer Pfanne mit zwei Spiegeleiern obenauf, fertig in 25 Minuten.
- Aktiv
- 25 Min
- Gesamt
- 25 Min
- Aufwand
- einfach
- Kosten
- € günstig
- Pfanne
- Vegetarisch
- Kindertauglich
- Glutenfrei
- Laktosefrei
- Budget
- Herzhaft
Tavimo passt Portion, Beilagen und Toppings an dein Ziel und deinen Haushalt an.
Zutaten
Für eine Portion. Mengen als Rohgewicht, Flüssigkeiten in Millilitern.
- Ei116 g
- Süßkartoffel250 g
- Schwarze Bohnen (gekocht)100 g
- Paprika rot100 g
- Zwiebel60 g
- Babyspinat50 g
- Rapsöl10 g
- Paprikapulver geräuchert2 g
- Kreuzkümmel1 g
- Salz1 g
- Pfeffer schwarz1 g
- Frühlingszwiebel15 g
Enthält: Eier. Produkte können abweichen, bitte Etikett prüfen.
Nährwerte pro Portion
684 kcal
- Protein
- 31,5 g
- Kohlenhydrate
- 69,5 g
- Fett
- 22,9 g
- Ballaststoffe
- 21,9 g
- davon Zucker
- 18,5 g
- gesättigte Fettsäuren
- 4,6 g
- Salz
- 2,4 g
Berechnet aus Zutatendaten für eine Portion. Abweichungen durch Produkt, Reifegrad und Zubereitung sind möglich.
Zubereitung
Süßkartoffel schälen und in 1 cm Würfel schneiden, Zwiebel und Paprika würfeln.
Süßkartoffel in 10 g Rapsöl bei mittlerer Hitze 10 Minuten braten, Deckel auflegen und nur alle 3 Minuten wenden.
Zwiebel und Paprika zugeben, 4 Minuten mitbraten, mit geräuchertem Paprikapulver, Kreuzkümmel, 1 g Salz und Pfeffer würzen.
100 g abgetropfte schwarze Bohnen und Babyspinat unterheben und 2 Minuten erwärmen.
Mit einem Löffel zwei Mulden in die Pfanne drücken, je ein Ei hineinschlagen, Deckel auflegen und 4 Minuten stocken lassen.
Mit Frühlingszwiebelringen servieren.
Im Haushalt
- Für Kinder
- Für Kinder das geräucherte Paprikapulver halbieren und die Eier als Rührei unterheben.
- Mehr Protein
- Ein drittes Ei zugeben oder 100 g Räuchertofu mitbraten.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank 2 Tage haltbar. Nicht zum Einfrieren geeignet.
Übriges Hash wird morgen kalt in einen Wrap gerollt.
Varianten
Dieses Rezept in deinen Wochenplan
Tavimo plant es für dich ein, passt die Portion an und rechnet den Rest des Tages dazu.