Mediterran · spanisch · Abendessen, Mittagessen
Süßkartoffel-Tortilla mit Tomatensalat
Süßkartoffel gart schneller als Kartoffel und bringt Farbe in die Tortilla, die kalt genauso gut in die Lunchbox passt.
- Aktiv
- 25 Min
- Gesamt
- 30 Min
- Aufwand
- mittel
- Kosten
- € günstig
- Resteverwertung
- Kindertauglich
- Meal Prep
- Pfanne
- Budget
- Vegetarisch
- Glutenfrei
- Laktosefrei
Tavimo passt Portion, Beilagen und Toppings an dein Ziel und deinen Haushalt an.
Zutaten
Für eine Portion. Mengen als Rohgewicht, Flüssigkeiten in Millilitern.
- Ei174 g
- Süßkartoffel250 g
- Zwiebel80 g
- Tomate150 g
- Rucola30 g
- Balsamico-Essig10 g
- Olivenöl15 g
- Petersilie (frisch)5 g
Enthält: Eier, Sulfite. Produkte können abweichen, bitte Etikett prüfen.
Nährwerte pro Portion
674 kcal
- Protein
- 29,1 g
- Kohlenhydrate
- 56,6 g
- Fett
- 32,4 g
- Ballaststoffe
- 11,3 g
- davon Zucker
- 20,6 g
- gesättigte Fettsäuren
- 7,5 g
- Salz
- 0,9 g
Berechnet aus Zutatendaten für eine Portion. Abweichungen durch Produkt, Reifegrad und Zubereitung sind möglich.
Zubereitung
Süßkartoffel schälen und in 3 mm Scheiben schneiden, Zwiebel in Streifen schneiden.
Süßkartoffel und Zwiebel in 12 ml Olivenöl bei mittlerer Hitze zugedeckt 10 Minuten weich garen, salzen.
3 Eier verquirlen, Süßkartoffel unterheben, zurück in die Pfanne geben und bei kleiner Hitze 6 Minuten stocken lassen.
Tortilla mit Hilfe eines Tellers wenden und weitere 3 Minuten braten.
Tomaten in Spalten mit Rucola, 3 ml Olivenöl, Balsamico und Petersilie mischen und zur Tortilla servieren.
Im Haushalt
- Für Kinder
- Für Kinder ohne Zwiebel braten und den Salat getrennt reichen.
- Mehr Protein
- Ein viertes Ei oder 50 g Hüttenkäse zum Salat.
- Gemeinsam kochen
- Eine große Tortilla für alle in der 28-cm-Pfanne, Salat getrennt anrichten.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank 3 Tage haltbar. Nicht zum Einfrieren geeignet.
Kalte Tortillastücke im Brötchen als Lunch.
Varianten
Dieses Rezept in deinen Wochenplan
Tavimo plant es für dich ein, passt die Portion an und rechnet den Rest des Tages dazu.