Asiatisch · malaysisch · Abendessen, Mittagessen
Tempeh-Rendang light
Tempeh schmort in der Rendang-Soße nur 20 Minuten und macht das Gericht vegan und wochentagstauglich.
- Aktiv
- 25 Min
- Gesamt
- 45 Min
- Aufwand
- mittel
- Kosten
- €€ mittlere Kosten
- Vegan
- Vegetarisch
- Meal Prep
- Glutenfrei
- Laktosefrei
- Low-Carb-Option
- Eintopf
Tavimo passt Portion, Beilagen und Toppings an dein Ziel und deinen Haushalt an.
Zutaten
Für eine Portion. Mengen als Rohgewicht, Flüssigkeiten in Millilitern.
- Tempeh130 g
- Basmatireis50 g
- Grüne Bohnen120 g
- Zwiebel60 g
- Kokosmilch light150 g
- Rote Currypaste20 g
- Zitronengras8 g
- Knoblauch5 g
- Ingwer5 g
- Limettensaft10 g
- Brauner Zucker5 g
- Zimt1 g
- Kurkuma1 g
- Salz1 g
- Kokosöl5 g
- Kokosraspeln8 g
Enthält: Soja. Produkte können abweichen, bitte Etikett prüfen.
Nährwerte pro Portion
769 kcal
- Protein
- 35,7 g
- Kohlenhydrate
- 71,3 g
- Fett
- 36,4 g
- Ballaststoffe
- 13,2 g
- davon Zucker
- 15,6 g
- gesättigte Fettsäuren
- 21,9 g
- Salz
- 2,6 g
Berechnet aus Zutatendaten für eine Portion. Abweichungen durch Produkt, Reifegrad und Zubereitung sind möglich.
Zubereitung
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken, Zitronengras anklopfen, Tempeh in 2 cm Würfel schneiden.
Kokosraspeln in einer trockenen Pfanne 2 Minuten goldbraun rösten und beiseitestellen.
Tempeh in Kokosöl 4 Minuten rundum braun braten, herausnehmen.
Zwiebel im selben Topf 4 Minuten braten, Currypaste, Knoblauch, Ingwer und Gewürze 1 Minute mitrösten.
Kokosmilch, Zitronengras, Zucker, Salz und 100 ml Wasser angießen, Tempeh zugeben und 20 Minuten offen köcheln, bis die Soße dick ist.
Reis waschen, mit 85 ml Wasser aufsetzen, 12 Minuten köcheln, grüne Bohnen die letzten 6 Minuten im Rendang mitgaren.
Zitronengras entfernen, Limettensaft einrühren und mit gerösteten Kokosraspeln auf dem Reis servieren.
Im Haushalt
- Mehr Protein
- Tempeh auf 170 g erhöhen, Kokosmilch um 50 ml verlängern.
- Gemeinsam kochen
- Rendang-Soße für alle, Tempeh portionsweise anbraten, Chili am Tisch.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank 4 Tage haltbar. Lässt sich einfrieren.
Doppelte Menge Tempeh-Rendang wird morgen kalt in Salatblättern zum Wrap.
Varianten
Dieses Rezept in deinen Wochenplan
Tavimo plant es für dich ein, passt die Portion an und rechnet den Rest des Tages dazu.