International · vegan · Frühstück
Tofu-Rührei mit Spinat
Rauchiges Tofu-Rührei mit frischem Spinat, das morgens schnell geht und abends als Wrap-Füllung weiterlebt.
- Aktiv
- 15 Min
- Gesamt
- 15 Min
- Aufwand
- einfach
- Kosten
- € günstig
- Schnell
- Hochprotein
- Low Carb
- Glutenfrei
- Laktosefrei
- Vegan
- Meal Prep
- Herzhaft
- Pfanne
Tavimo passt Portion, Beilagen und Toppings an dein Ziel und deinen Haushalt an.
Zutaten
Für eine Portion. Mengen als Rohgewicht, Flüssigkeiten in Millilitern.
- Räuchertofu200 g
- Spinat100 g
- Frühlingszwiebel20 g
- Rapsöl8 g
- Hefeflocken10 g
- Kurkuma1 g
- Paprikapulver geräuchert1 g
- Salz1 g
- Pfeffer schwarz1 g
Enthält: Soja. Produkte können abweichen, bitte Etikett prüfen.
Nährwerte pro Portion
443 kcal
- Protein
- 42,1 g
- Kohlenhydrate
- 6,9 g
- Fett
- 26 g
- Ballaststoffe
- 7,7 g
- davon Zucker
- 2,1 g
- gesättigte Fettsäuren
- 3,6 g
- Salz
- 4,2 g
Berechnet aus Zutatendaten für eine Portion. Abweichungen durch Produkt, Reifegrad und Zubereitung sind möglich.
Zubereitung
Räuchertofu grob zerbröseln, Spinat waschen und grob schneiden, Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
Rapsöl erhitzen, Tofu 5 Minuten bei hoher Hitze braten, bis er Farbe nimmt.
Spinat zugeben und 2 Minuten zusammenfallen lassen, dann Kurkuma, Rauchpaprika, Hefeflocken, Salz und Pfeffer unterrühren.
Mit Frühlingszwiebel bestreuen und warm servieren.
Im Haushalt
- Mehr Protein
- 250 g Räuchertofu oder 20 g Hanfsamen obenauf.
- Gemeinsam kochen
- Dreifache Menge braten und in Dosen für drei Tage portionieren.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank 3 Tage haltbar. Nicht zum Einfrieren geeignet.
Reste als Füllung für Wraps oder auf Toast.
Varianten
Dieses Rezept in deinen Wochenplan
Tavimo plant es für dich ein, passt die Portion an und rechnet den Rest des Tages dazu.